沖縄料理のお店で食べた「ポーポー」（沖縄風お好み焼き）をヒントに作りました。
それ以来、何か1品。という時の救世主になりました。 おかずというよりは、おつまみ感覚でいただいています。
生え際の寂しくなった、わが家のダンナ様にもピッタリ！？な一品です。

＜材料＞
・芽ひじき1カップ（戻したもの）
・万能ネギ1カップ（小口切りにしたもの）・かつお節1パック（小袋）・小麦粉1カップ位

＜作り方＞
小麦粉に和風のだし汁で、お好み焼きを作るくらいの堅さにのばし、その他の材料を入れ、薄口醤油を大さじ1弱入れて混ぜ、サラダ油をのばしたフライパンに薄く伸ばし、両面 をこんがり焼くだけです。中火よりやや弱めの火で焼いて下さい。表面 がパリッとした方が美味しくいただけます。
娘もこれならたくさんひじきを食べてくれます。