オイスターソースのコクと香りが食欲をそそります〜。
春雨が美味しいエキスをたくさん吸い取ってくれて、家族も大好きな料理です。
乾物の春雨と椎茸はだいたいいつでも常備しているので、たけのこさえ買えば、手軽にいつでも作れるのもうれしいんです。

＜材料　3人分＞
・戻した春雨1.5カップ　・茹でたけのこ200g位
・干し椎茸5枚
・鶏ガラスープ1.5カップ　・干し椎茸の戻し汁大3
・酒大2　・砂糖小1　・醤油大2　・オイスターソース小2
・水溶き片栗粉適量 　・ごま油少々

＜作り方＞
戻した干し椎茸を1/4に、たけのこも食べやすい大きさにカットします。
から焼きした中華鍋（フライパン）にサラダ油を入れなじませ、カットした干し椎茸とたけのこを入れ、軽く炒め、分量のスープと干し椎茸の戻し汁を入れ沸騰させます。
沸騰したら、酒、砂糖、醤油、オイスターソースを入れ、弱火で味がしみ込むように煮込みます。味がしみ込んだ頃に戻しておいた春雨を入れ、中華鍋に残っているスープを吸わせるように軽くかき混ぜながら3分程度煮込みます。最後に水溶き片栗粉をまわし入れ、ごま油をたらして仕上げます。

春雨を入れると、春雨が水分を吸うので、煮込みすぎると水分がなくなってしまうので注意して下さい。もしなくなってしまったら、干し椎茸の戻し汁か鶏ガラスープを足して下さい。味が薄くなってしまったら、少しの醤油とオイスターソースを入れて調節して下さい。
味付けは少し濃い位が美味しと思います。ご飯にぴったり〜！