乾燥したキクラゲはあまり好きではなかった娘も、生のキクラゲはアッという間に好きになりました。そのきっかけがこの料理。
生のキクラゲがシコシコして美味しい1品なんです。焼きうどんとはいっても、わかめ、きくらげ、鶏胸肉といったヘルシーな素材。生のキクラゲが手に入ったら、ぜひ試したみて下さい。

＜材料　2人分位 ＞
・生きくらげ1カップ位　　
・わかめ1カップ位（戻したもの）
・鶏胸肉1/2枚　　・うどん適量　・酒大1.5
・塩小1　　・白コショウ少々

＜作り方＞
キクラゲわかめは食べやすい大きさに切り、鶏胸肉は一口大にそぎ切りにした後、分量 以外の塩小1/2と酒少々をまぶしておきます。
フライパンにサラダ油少々を引いて鶏肉、キクラゲ、わかめ、うどんを炒め、酒、塩、コショウで味を調え、酒の水分が飛んだら出来上がり。
コショウは黒コショウよりは、白コショウの方が、あっさりとした味にはあうような気がします。

きくらげのシコシコが食欲をそそりますよ〜。