冷蔵庫が淋しくても、乾物があればサラダになっちゃううので、乾物はいざというときの強〜い味方。
この日も台風で買い物をしていなくって、冷蔵庫が空っぽでした。でも、玉 ねぎ1こと乾物で救われました。

＜材料＞
・長ひじき（戻した状態で）1カップ　　
・きくらげ（戻した状態で）1.5カップ　 ・玉ねぎ1個
・ドレッシング （コチュジャン小2、 マヨネーズ小2、ごま油小2、酢大2、塩コショー少々）

＜作り方＞
戻した長ひじきは2〜3分茹で、きくらげも2分ぐらい茹で、細切りにして、それぞれ冷やしておきます。
玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、小さじ1杯の塩で軽くもんだ後、水にさらして辛みを抜いておきます。
ドレッシングを作り、長ひじき、きくらげ、水気を絞った玉 ねぎを和えて出来上がり。
ピリッとコチュジャンとマヨネーズのコクで、淡泊なひじきやきくらげがこれまた美味しくなります。